Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g Kalamata-Oliven, entsteint; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Paprika ist ein absolutes Highlight. Die Kombination aus knackigem Gemüse, al dente Nudeln und einem aromatischen Dressing bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Teller. Besonders an warmen Sommertagen ist dieser Salat ein echter Genuss, den man schnell zubereiten kann. Für mich ist es die perfekte Beilage zu Grillgerichten oder einfach als leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:14:36.530Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie erfrischend und lecker er ist. An einem heißen Tag war dieser Salat genau das Richtige für uns. Zudem ist die Vorbereitung in weniger als 30 Minuten abgeschlossen. Zusätzlich habe ich frische Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp: Verwendet hochwertiges Olivenöl für das Dressing, denn es trägt maßgeblich zur Aromenvielfalt bei. Das Zusammenspiel von Paprika, Oliven und Feta-Käse verleiht dem Gericht ein ganz besonderes Flair. Genießen Sie diesen Salat als perfektes Gericht für Ihre Sommerfeste!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die den Geschmack des Mittelmeers verkörpern
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende
Knackige Texturen und aromatische Aromen in jedem Bissen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem mediterranen Nudelsalat. Die frischen Paprika bringen nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen süßlichen Geschmack, der hervorragend mit den salzigen Kalamata-Oliven harmoniert. Achten Sie darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Salat verteilt sind und in jedem Bissen zur Geltung kommen.

Der Feta-Käse sorgt für eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack, der die Frische der anderen Zutaten ausgleicht. Verwenden Sie hochwertigen Feta aus Schafsmilch, wenn möglich, um den Salat noch schmackhafter zu machen. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder Tofu ersetzen.

Zubereitungstipps

Um die Nudeln perfekt zuzubereiten, kochen Sie sie in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser. Achten Sie darauf, die Nudeln regelmäßig zu probieren, um den al dente-Garpunkt zu erreichen, der in der Regel etwa 8-10 Minuten dauert. Das Abkühlen der Nudeln ist wichtig, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben; geben Sie sie einfach in ein Sieb und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Salat noch aromatischer wird, können Sie die Zwiebel vorher in einem Esslöffel Olivenöl anbraten, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Diese Technik kann besonders beliebt sein, wenn Sie den Salat rustikaler gestalten möchten; jedoch sollten Sie den Salat auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Zutaten

Für diesen leckeren mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g Kalamata-Oliven, entsteint
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt

Zutaten für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Petersilie) und die Oliven in eine große Schüssel geben.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

Salat mischen

Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse geben, den zerbröselten Feta und das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Servieren

Den Nudelsalat auf einem großen Teller anrichten oder in Portionsschalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat frisch oder lassen Sie ihn etwas ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse oder fügen Sie gebratene Zucchini oder Auberginen hinzu, um dem Salat noch mehr Geschmack zu verleihen.

Variationen des Salats

Sie können diesen Nudelsalat ganz nach Ihren Vorlieben variieren. Für einen extra Crunch fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie einige Stücke frische Chili oder rote Pfefferflocken einstreuen. Diese Variationen bringen zusätzliche Aromen und Texturen und machen den Salat interessanter.

Eine weitere Möglichkeit, den Salat aufzupeppen, ist die Zugabe von saisonalem Gemüse. Gurken oder Cherry-Tomaten sind hervorragende Ergänzungen, die frische Säure mitbringen. Diese Optionen erweitern das Geschmacksspektrum und sorgen dafür, dass der Salat je nach Jahreszeit immer neu ist.

Aufbewahrungstipps

Ein gut zubereiteter mediterraner Nudelsalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Dies macht ihn zu einer praktischen Wahl für Meal Prep, denn Sie können gleich mehrere Portionen zubereiten und die Reste für Lunches oder als Beilage nutzen.

Bevor Sie den Salat servieren, geben Sie das Dressing hinzu, wenn Sie ihn aufbewahren. Dies verhindert, dass die Nudeln matschig werden. Wenn Sie ihn aufbewahren, kann es auch hilfreich sein, die Salatbestandteile separat zu lagern, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Dressing sollte jedoch kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Welche Nudelsorten eignen sich am besten?

Pasta-Sorten wie Penne oder Fusilli halten die Sauce gut und sorgen für einen tollen Biss.

→ Kann ich den Feta-Käse weglassen?

Ja, Sie können den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen, wenn Sie eine vegane Variante wünschen.

→ Ist der Salat auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieser Nudelsalat ist vollkommen vegetarisch und sogar für Veganer geeignet, wenn der Feta-Käse weggelassen wird.