Blumenkohl Auflauf Mit Paprika

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 200 ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, kreative und gesunde Aufläufe zuzubereiten. Der Blumenkohl Auflauf mit Paprika ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil er nicht nur köstlich ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und bunten Paprikastreifen bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage für Gäste, hat er noch den Vorteil, dass er sich gut vorbereiten lässt. Lass uns gemeinsam dieses schmackhafte Gericht zaubern!

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:25:36.409Z

Ich erinnere mich daran, wie ich einmal einen ähnlichen Auflauf in einem kleinen Restaurant entdeckt habe. Die Kombination von Blumenkohl und Paprika hat mich sofort begeistert. Ich habe dann versucht, diesen Geschmack zu Hause nachzuahmen. Das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen! Das Geheimnis liegt in der Gewürzmischung, die die Aromen perfekt zur Geltung bringt.

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gar und dennoch bissfest bleibt, koche ich ihn nur kurz vor. So bleibt die Textur im Auflauf angenehm und jeder Bissen ist ein Genuss. Ohne Übertreibung kann ich sagen, dieser Blumenkohl Auflauf mit Paprika hat sich zu einem echten Favoriten in meinem Repertoire entwickelt, den ich immer wieder gerne zubereite.

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind
Ein buntes Gericht, das das Auge erfreut
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Auflaufs. Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen, die das Gericht gesund und nahrhaft machen. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und ohne dunkle Flecken ist. Dies sorgt dafür, dass Ihr Auflauf eine angenehme Bissfestigkeit behält und nicht zu matschig wird.

Paprika bringen nicht nur eine süße Note, sondern auch eine bunte Vielfalt ins Spiel. Rot und gelb ergänzen sich hervorragend, da die roten Paprika tendenziell süßer sind und die gelben eine frische, fruchtige Komponente hinzufügen. Diese Farbenpracht macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend, was beim Servieren wichtig ist.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Blanchieren des Blumenkohls ist es wichtig, ihn nicht zu lange im Wasser zu lassen. Fünf Minuten sind optimal, damit er zart wird, aber seine Struktur behält. Ein empfehlenswerter Trick ist, sofort nach dem Blanchieren den Blumenkohl in kaltes Wasser zu legen, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu bewahren. Diese Technik trägt dazu bei, dass der Auflauf lebendig aussieht.

Wenn Sie das Gemüse anbraten, sollten Sie darauf achten, die Zwiebel zuerst glasig zu braten, bevor die Paprika hinzugefügt wird. Dies intensiviert den Geschmack der Zwiebel und schafft eine Aromagrundlage. Die Paprika sollte dann nur leicht angebraten werden, um ihre knackige Textur und Frische zu bewahren. Dies ergibt eine angenehme Harmonie zwischen dem weicheren Blumenkohl und dem knackigen Gemüse.

Zutaten für Blumenkohl Auflauf Mit Paprika

Hauptzutaten

1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
200 ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Optional

Zubereitung

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht gar ist. Abgießen und beiseitestellen.

Paprika und Zwiebel anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig braten, dann die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten.

Auflauf vorbereiten

In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann Blumenkohlröschen und das angebratene Gemüse hinzufügen.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Käse unter die Mischung heben und alles gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 180°C (Umluft) für ca. 25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Tipp

Servieren Sie den Auflauf am besten heiß, mit frischem Brot oder einem grünen Salat.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsearten nach Saison und Geschmack. Auch Brokkoli oder Zucchini passen hervorragend.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieser Blumenkohl Auflauf lässt sich hervorragend vorkochen und aufbewahren. Sie können ihn nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Beim Wiedererwärmen im Backofen auf 180 °C für etwa 15 Minuten aufbacken, bis er durch und durch heiß ist. Dies sorgt dafür, dass er seine Textur behält und nicht austrocknet.

Falls Sie den Auflauf einfrieren möchten, tun Sie dies am besten vor dem Backen. Portionieren Sie die Mischung in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu drei Monate ein. Zum Auftauen nachts im Kühlschrank lassen und vor dem Backen die Backzeit anpassen. So genießen Sie jederzeit eine schnell zubereitete, gesunde Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

Für eine schärfere Note können Sie dem Auflauf eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen oder einige gewürfelte Jalapeños in die Gemüsemischung einarbeiten. Dies gibt dem Gericht nicht nur einen interessanten Kick, sondern verbessert auch die Tiefen des Geschmacks mit einem köstlichen Kontrast zur Süße der Paprika.

Eine großartige Möglichkeit, diesen Auflauf anzupassen, besteht darin, verschiedene Käsesorten auszuprobieren. Anstelle von Gouda oder Cheddar können Sie Feta für eine herzhaftere Note oder sogar einen Käse wie Mozzarella verwenden, der beim Backen wunderbar schmilzt und eine deftigere Konsistenz bietet. Seien Sie kreativ und entdecken Sie neue Geschmäcker!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und ihn vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Backen Sie ihn dann direkt, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren.

→ Welche Käsesorten eignen sich für den Auflauf?

Gouda, Cheddar oder auch Feta würden gut in diesem Gericht harmonieren. Wählen Sie Ihre Lieblingssorte!

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Alle Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs, und Sie können zusätzlich mehr Gemüse hinzufügen.

→ Wie kann ich den Auflauf lagern?

Kühlen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und sie sind bis zu 3 Tage haltbar.